SÜSSKARTOFFELN VOM GEMÜSEBLECH MIT SCHARFEN PUTENSTREIFEN

Zubereitung

1. Mit einem EL Olivenöl das Backblech einreiben.
2. Süßkartoffeln in daumendicke Scheiben schneiden.
3. Paprika halbieren, den Strunk entfernen und die Hälften jeweils halbieren.
4. Zucchini der Länge nach durchschneiden.
5. Tomaten halbieren
6. Sellerie in 4 daumendicke Scheiben schneiden.
7. Das Gemüse auf das Backblech geben und mit dem restlichen Öl beträufeln.
8. Mit Salz und Rosmarin leicht würzen
9. Bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen
10. Das Putenfleisch in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer kräftig würzen.
11. Öl in Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und ca. 6-10 Minuten durchbraten lassen.
12. Das Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, das Putenfleisch dazu und auf die Süßkartoffeln jeweils einen Klecks saure Sahne.

Noch ein paar wertvolle Informationen über Süßkartoffeln, weshalb wir gerne Süßkartoffeln auf unserem Speiseplan haben sollten:

• Süßkartoffeln sind ungewöhnlich reich an Antioxidantien
• Ganz besonders ballaststoffreich sind Süßkartoffeln, wenn sie mit der Pelle gegessen werden.
• Süßkartoffeln enthalten sehr viel Folat (natürliche Folsäure)
• Süßkartoffeln füllen Ihre Körpervorräte wieder mit aktiven und bioverfügbaren Mineralstoffen auf.