Kaiserschmarrn mit Blaubeeren
Vegetarisch
Weizenfrei
Vegan
Glutenfrei
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Rührgerät steif schlagen.
- Reismehl, Buchweizenmehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Das Eigelb und die restlichen, flüssigen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Heidelbeeren unterheben.
- Zum Schluß das Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und die Hitze auf niedrige Stufe schalten. Ca. 5 Minuten anbraten. Dann wenden und ebenso 5 Minuten braten.
- Den angebratenen Teig in kleine Stücke reißen und noch ein paar Minuten gut durchbraten.
Zutaten
für 2 Personen
120 g Reismehl
3 Eier
50 ml Kokosmilch
250 g Hafermilch
1 EL Reissirup
1 EL Apfelessig
1 TL Backpulver
50 g Buchweizenmehl
1 Handvoll Heidelbeeren
SUPER DAZU …
Zutaten
für 2 Personen
120 g Reismehl
3 Eier
50 ml Kokosmilch
250 g Hafermilch
1 EL Reissirup
1 EL Apfelessig
1 TL Backpulver
50 g Buchweizenmehl
1 Handvoll Heidelbeeren